Різноманітність сільського господарства Мічигану є одним з його чудес, особливо в літній та осінній сезони збору врожаю.
Однак для мешканців Мічигану вирішення логістики доставки продуктів харчування з місцевих продуктів все ще залишається складним завданням, і вони прагнуть спростити отримання свіжих продуктів з місцевих ферм.
Амі Фройдігман привабило знання походження її їжі. Вона сказала, що їй подобається концепція купівлі сільськогосподарської продукції та м’яса з місцевих ферм, які проходять мінімальну обробку, перш ніж потрапити до споживачів.
Чорниця в онлайн-замовленні продуктів Фройдігмана на доставку є головними героями цієї історії.
Вони допоможуть пояснити, як служба доставки продуктів Michigan «від ферми до сім’ї», що базується на простому ринку свіжих продуктів у місті Генуя, може досягти своєї місії «від ферми до столу».
Керівник філії Тім Шредер сказав, що програма «Від ферми до сім’ї» в Мічигані зосереджується на натуральних продуктах, вирощених на фермах Мічигану.
«Ми в основному зосереджуємося на високоякісній продукції, а більше — на ручній роботі та нішевих товарах, яких ви не знайдете», — сказав Шредер.
Тоні Джеларді, власник Simply Fresh Market, сказав, що швидкий темп життя людей ускладнює їм управління продуктами харчування, особливо коли вони хочуть натуральні продукти для здоров'я від місцевих виробників.
«Ми хочемо, щоб більше людей знали, хто не може ходити на фермерський ринок. Вони можуть доставити товари», – сказав Геларді.
Пакет чорниці, доставлений до дверей Фройдігмана, був вирощений на фермі Better Way Farms у Гранд-Джанкшен. Сімейні ферми застосовують методи регенеративного землеробства, а їхні основні ферми є органічними фермами, сертифікованими Міністерством сільського господарства США.
Ферми округу Лівінгстон постачають яловичину, часник, цибулю та інші овочі. «Ферма для сім’ї» в Мічигані співпрацює з 20–30 фермами в Мічигані та фермою на кордоні з Індіаною. Вони постачають птицю, кіз, баранину, фрукти та овочі. Вони також пропонують готові страви з продуктів Simply Fresh Market та Zingerman тощо.
Люди також можуть замовляти їжу з-за меж штату, наприклад, банани, які тут не вирощуються. Шредер сказав, що пропонування таких продуктів, як банани, може підвищити цінність послуг доставки та збільшити ймовірність виконання замовлень.
Повертаючись до тієї чорниці: у середу на початку цього місяця збирачка Гізер Кліфтон підготувала замовлення продуктів на наступний день за магазином Simple Fresh Market.
Кліфтон приготувала замовлення Флойгмана та стратегічно розмістила ягоди поверх інших продуктів у картонній коробці, щоб вони не були розчавлені. Вона сказала, що ретельно упакує продукти в коробки, щоб вони прибули в хорошому стані та гарно виглядали для покупців.
Після підтвердження замовлення Кліфтон зберігав чорницю та інші продукти Фройдігмана в холодильнику в магазині Simply Fresh Market на ніч, щоб зберегти їх свіжими до доставки.
З середи по суботу з ферми в сім'ю по черзі доставляють товари в окрузі Лівінгстон та навколишніх районах. Вони доставляють товари в Детройтському метро кілька разів на тиждень. Найдальше, куди вони дісталися, це був Гранд-Рапідс.
Коли Кліфтон пакував чорницю, Шредер перевірив замовлення продуктів, заплановані на доставку в четвер.
Він сказав, що вони отримують близько 70-80 замовлень на доставку щотижня. Він вважає, що їхні дві вантажівки зможуть перевозити вдвічі більше вантажів, і вони сподіваються розширити виробничі потужності.
Вантажівка, завантажена чорницею сорту «зірка», поїхала до Нортвілла, де Фройдман жив зі своєю родиною. Коробку доставили до її вхідних дверей, де вона знайшла цей нині відомий фрукт, що чекав на неї.
Вона розповіла, що під час пандемії почала замовляти у своєї родини з ферм Мічигану. Найбільше їй подобається сільськогосподарська продукція, яку вони постачають, і продукція Zingerman's. Zingerman's – це компанія, розташована неподалік в Енн-Арбор, яка за останні кілька десятиліть здобула національне визнання та розширилася по всій країні.
Вона сказала, що її родина намагалася дотримуватися здорової дієти та обмежувати потрапляння в організм хімічних речовин. До пандемії вони ходили до Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger та інших магазинів, щоб знайти все, що хотіли.
Вона сказала, що після того, як пандемія вщухне, вона все ще може замовляти продукти у родини з ферми в Мічигані, особливо тому, що зараз вона працює дистанційно.
У неділю Фройдманн та її 6-річний син Айдан разом спекли чорничні млинці. Знаючи, що вони готують особливу чорницю, якій судилося стати місцевими медіа-зірками, вони використали її, щоб зробити смайлик, поки тісто для млинців ще було на плиті.
Компанія була заснована у 2016 році з невеликого бізнесу. У листопаді вона відкрила магазин у Simply Fresh Market.
Білл Тейлор — експерт з харчування в Енн-Арборі, який стверджує, що є головним директором з плантації. Раніше він керував Eat Local Eat Natural, популярною компанією, яка постачає ресторанам продукти оптом. Ця компанія збанкрутувала.
«Переважна більшість компаній з доставки продуктів, які ви бачите, є великими компаніями, оскільки вони можуть створити інфраструктуру для цього. Я думаю, що ми перебуваємо в унікальному становищі під час COVID».
У них є рефрижератори, і тепер вони мають міцні позиції на ринку та інтегрувалися у фермерську діяльність.
Будь ласка, зв’яжіться з Дженніфер Тімар, репортеркою Livingston Daily, за адресою jtimar@livingstondaily.com. Слідкуйте за нею у Twitter @jennifer_timar.
Час публікації: 24 серпня 2021 р.