Різноманітність сільського господарства Мічигану є одним із його чудес, особливо в літній та осінній сезон збирання врожаю.
Однак для жителів Мічігану розробка логістики доставки їжі з місцевих джерел все ще є важким завданням, і вони прагнуть спростити отримання свіжої їжі з місцевих ферм.
Знання того, звідки вона їсть, привернуло Амі Фройдігман. Вона сказала, що їй подобається концепція закупівлі сільськогосподарської продукції та м’яса з місцевих ферм, які проходять мінімальну обробку перед тим, як потрапити до споживачів.
Чорниця в онлайн-замовленні на доставку продуктів Freudigman є головними героями цієї історії.
Вони допоможуть пояснити, як Мічиганська служба доставки продуктів із ферми до сім’ї, заснована на простому ринку свіжих продуктів у місті Генуя, може досягти своєї місії «від ферми до столу».
Керівник відділення Тім Шредер сказав, що Michigan Farm-to-Family зосереджується на натуральних продуктах, вирощених на фермах Мічигану.
«Ми в основному зосереджуємося на високоякісних продуктах, і більше — це ручна робота та ніші, які ви не можете знайти», — сказав Шредер.
Тоні Геларді, власник Simply Fresh Market, сказав, що швидке життя людей ускладнює їм організацію харчування, особливо коли вони хочуть натуральні продукти для здоров’я від місцевих виробників.
«Ми хочемо, щоб більше людей знали, хто не може піти на фермерський ринок. Вони можуть доставляти товари», — сказав Геларді.
Мішок чорниці, доставлений до дверей Freudigman, був вирощений на Better Way Farms у Гранд-Джанкшн. Сімейні ферми застосовують регенеративні методи землеробства, і їхні основні ферми є органічними фермами, сертифікованими Міністерством сільського господарства США.
Ферми округу Лівінгстон постачають яловичину, часник, цибулю та інші овочі. Michigan Farm to Family працює з 20-30 фермами в Мічигані та фермою на кордоні з Індіаною. Вони забезпечують птицю, козлятину, баранину, фрукти та овочі. Вони також пропонують готові страви з продуктів Simply Fresh Market і Zingerman тощо.
Люди також можуть замовляти їжу з-за меж штату, наприклад банани, які тут не вирощуються. Шредер сказав, що пропозиція таких продуктів, як банани, може підвищити цінність служб доставки та збільшити ймовірність того, що люди будуть виконувати замовлення.
Повернемося до тих чорниць: у середу на початку цього місяця збирач Хезер Кліфтон підготувала замовлення на продукти на наступний день позаду Simple Fresh Market.
Кліфтон підготував замовлення Флойгмана і стратегічно поклав ягоди поверх іншої їжі в картонній коробці, щоб вони не роздавилися. Вона сказала, що ретельно пакуватиме продукти в коробки, щоб вони прибули в хорошому стані та виглядали покупцям добре.
Після підтвердження замовлення Кліфтон залишив чорницю та інші продукти Freudigman у холодильнику на Simply Fresh Market протягом ночі, щоб зберегти їх свіжими перед доставкою.
Мічиганська ферма до родини змінюється за поштовим індексом щосереди по суботу. Вони доставляють товари в окрузі Лівінгстон та околицях три дні на тиждень. Вони перевозять детройтське метро кілька разів на тиждень. Найдальше вони зайшли до Гранд-Рапідс.
Коли Кліфтон пакував чорницю, Шредер перевірив замовлення на продукти, заплановані на доставку в четвер.
За його словами, щотижня вони отримують близько 70-80 замовлень на доставку. Він вважає, що їхні дві вантажівки можуть перевозити вдвічі більше вантажу, і вони сподіваються збільшити виробничі потужності.
Вантажівка, навантажена зірчастою чорницею, поїхала в Нортвілль, де Фройдман жив зі своєю родиною. Ящик був доставлений до її вхідних дверей, де вона знайшла відомий тепер фрукт, який чекав на неї.
Вона розповіла, що під час пандемії почала замовляти своїй родині з ферм Мічигану. Найбільше їй подобається сільськогосподарська продукція, яку вони постачають, і продукція Zingerman. Zingerman's — це сусідня компанія, розташована в Енн-Арборі, яка за останні кілька десятиліть здобула національне визнання та розширилася по всій країні.
Вона сказала, що її родина намагалася харчуватися здоровою їжею та обмежити типи хімічних речовин, які вони потрапляють в організм. До пандемії вони ходили в магазини Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger та інші, щоб знайти все, що хотіли.
Вона сказала, що після того, як пандемія вщухне, вона все ще може замовляти продукти в сім’ї з ферми Мічіган, особливо тому, що зараз вона працює віддалено.
У неділю Фройдман і її 6-річний син Ейдан разом приготували чорничні млинці. Знаючи, що вони готують особливу чорницю, якій судилося стати зірками місцевих ЗМІ, вони зробили з неї смайлик, поки тісто для млинців було ще на плиті.
Компанія була заснована в 2016 році, починаючи з невеликого масштабу. У листопаді він відкрив магазин у Simply Fresh Market.
Білл Тейлор є експертом з харчових продуктів в Енн-Арбор і стверджує, що він головний спеціаліст із пошуку кормів. Раніше він керував популярною компанією Eat Local Eat Natural, яка постачає ресторанам продукти оптом. Та компанія збанкрутувала.
«Переважна більшість компаній з доставки продуктів, які ви бачите, є великими компаніями, оскільки вони можуть створити для цього інфраструктуру. Я думаю, що ми перебуваємо в унікальному становищі під час COVID».
У них є вантажівки-рефрижератори, і тепер вони міцно закріпилися на ринку та інтегрувалися у фермерське господарство.
Будь ласка, зв’яжіться з Дженніфер Тімар, репортером Livingston Daily за адресою jtimar@livingstondaily.com. Слідкуйте за нею в Twitter @jennifer_timar.
Час публікації: 07 вересня 2021 р